Tàu soi là gì? Tìm hiểu về cụm từ “Tàu Soi”

Tàu soi trong món ăn là một loại rau đặc sản của vùng núi Tây Bắc được tẩm ướp gia vị, muối mặn dùng để làm gia vị cho các khâu nhục, xào với thịt. Tàu soi còn là thành phần không thể thiếu trong chế biến món “khau nhục”, đặc sản được ưa chuộng ở hầu hết các tỉnh vùng đông bắc. Tàu soi cũng là tên gọi của một loại cây trồng có thể cho thu hoạch nhanh và đem lại hiệu quả kinh tế cao cho người dân. Tàu soi có thể được mua tại các cửa hàng chợ sạch với giá khoảng 200k/kg

Cây tàu soi, một loại rau muối mặn dùng để làm thức ăn mặn của người Hoa và người Tày, Nùng. Cây tàu soi còn là thành phần không thể thiếu trong chế biến món “khau nhục”, đặc sản được ưa chuộng ở hầu hết các tỉnh vùng đông bắc. Vì vậy, những năm gần đây người dân tại khu Khòn Lải – Thác Mạ, phường Ðông Kinh, thành phố Lạng Sơn đã có thu nhập ổn định từ trồng cây tàu soi.

So với các loại rau màu khác như cải làn, cải ngồng thì trồng cây tàu soi cho hiệu quả kinh tế cao hơn. Ðây là loại cây ngắn ngày, dễ trồng, dễ chăm sóc, ít bị sâu bệnh, cho thu hoạch nhanh và đem lại hiệu quả kinh tế cao. Ước tính mỗi sào cây tàu soi cho sản lượng bốn tạ sản phẩm tàu soi ướp, giá bán từ 14.000 đến 20.000 đồng/kg, có thể trồng đến hai hoặc ba vụ một năm trừ chi phí đầu tư còn thu lãi khoảng 50 triệu đồng. Loại cây này có thị trường tiêu thụ ổn định, các thương lái thường đem về thị trường các tỉnh lân cận như Cao Bằng, Bắc Cạn hoặc đem lên các vùng giáp biên giới để tiêu thụ. Một năm có thể cho thu hoạch tới ba vụ.

Ðể trồng cây tàu soi cho năng suất cao, quan trọng nhất phải bảo đảm đất tơi, xốp, đủ độ ẩm, không để cây bị ngập úng dẫn đến thối củ và gốc. Với những đất đã làm lâu năm thì chú ý bón thêm nhiều loại phân đạm tăng chất dinh dưỡng đồng thời kết hợp với vệ sinh đồng đất. Ðể cây tàu soi thành phẩm bán ra thị trường, người dân phải sơ chế, ướp muối ủ từ ba đến bốn ngày rồi mang phơi ra ngoài trời mát hai đến ba ngày; công đoạn này lặp đi lặp lại ba lần đến khi tàu soi có mầu vàng mới đạt yêu cầu. Ước tính tại khu vực Khòn Lải – Thác Mạ đã có hơn 20 hộ trồng loại cây này. So với trồng các loại cây hoa màu khác như ngô, sắn, lạc hoặc các loại rau vụ đông như cải ngồng, cải ngọt, su hào… thì trồng cây tàu soi đem lại hiệu quả rõ rệt bởi thời vụ ngắn, cho năng suất ổn định, ít sâu bệnh và có thị trường tiêu thụ ổn định.

Tàu soi có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, một số tác dụng chính là:

– Phòng chống ung thư: Tàu soi chứa nhiều chất có khả năng chống oxy hóa, giúp cơ thể ngăn ngừa các tế bào ung thư phát triển.
– Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Tàu soi chứa nhiều chất xơ rất có lợi cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, tàu soi cũng có khả năng hạn chế viêm loét dạ dày và giúp củng cố niêm mạc ruột.
– Tăng cường hệ miễn dịch: Tàu soi có chứa nhiều vitamin C tốt cho sức khỏe, giúp tăng cường hệ miễn dịch cho người sử dụng.
– Tốt cho da: Tàu soi có chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa. Các chất này có tác dụng hỗ trợ da tăng cường sản xuất collagen, giúp da săn chắc hơn, ít mụn hơn.
– Giúp thư giãn, giảm căng thẳng: Ăn tàu soi khô có tác dụng giảm căng thẳng và giúp bạn thư giãn đầu óc khá hiệu quả.
– Giúp cân bằng điện giải: Tàu soi có chứa lượng kali vừa đủ, giúp cơ thể cân bằng điện giải và cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động hiệu quả.
– Hỗ trợ lưu thông máu và kiểm soát huyết áp: Tàu soi có chứa kali và natri với hàm lượng thấp, có tác dụng kiểm soát tốt huyết áp và giúp điều hòa lưu thông máu trong cơ thể.
– Giúp cải thiện giấc ngủ: Tàu soi được sử dụng nhiều trong các bài thuốc đông y như cháo, canh, các món hầm… Các món ăn này có tác dụng hỗ trợ cải thiện tình trạng mất ngủ hiệu quả.
– Giúp hạn chế bị rụng tóc: Tàu soi giúp kích thích mọc tóc và ngăn rụng tóc hiệu quả.